Gin Lane

« Je suis un régime gin tonic. J'ai déjà perdu deux jours ! »

On pense que le genièvre (ou gin) a été inventé par le chimiste et alchimiste néerlandais Franciscus Sylvius (1614-1672). Comme beaucoup d'autres spiritueux, le gin était à l'origine destiné à être utilisé comme médicament . Bien que différents styles aient évolué depuis, le principal composant reste évidemment la baie de genièvre .

Au cours de la première moitié du XVIIIe siècle, la consommation de gin augmenta rapidement en Grande-Bretagne, notamment à Londres . La ville connut une véritable épidémie d'ivresse extrême , ce qui provoqua des réactions législatives négatives et une indignation morale, illustrée également par William Hogarth dans ses célèbres gravures « Beer Street and Gin Lane » de 1751 .

Au fil du temps, le gin a peu à peu retrouvé sa réputation. Aujourd'hui, il est un spiritueux de base populaire pour de nombreux cocktails classiques, dont le Martini.

Le coin des anecdotes et des malins :

1) Il existe deux principales façons d'aromatiser votre gin : soit vous ajoutez des arômes à un spiritueux distillé et le mettez en bouteille, soit vous infusez des plantes en les distillant ensemble. Selon la méthode choisie, vous obtenez un gin différent et un profil aromatique différent.

2) Peu de distillateurs de gin produisent leur propre alcool. Le gin est généralement élaboré à partir d'alcool neutre : un produit que les distillateurs achètent en gros. C'est la façon dont le distillateur utilise ce produit lors du processus d'infusion qui rend chaque gin unique.

3) Classifications du Gin : London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever ou Dutch, New Western ou nouveau style américain ou international.

4) Comme beaucoup d’autres spiritueux, le gin était à l’origine destiné à être utilisé comme médicament, pour lutter contre le paludisme.

5) Les inconditionnels du gin disent que le mot Martini ne devrait jamais être précédé de vodka, de homard ou de grenade. On dit que le Martini original et unique est composé de gin, de vermouth et d'olives, point final ! Mais Churchill est allé encore plus loin ; voici sa célèbre recette de Martini : secouez le gin dans un shaker avec de la glace pilée. Filtrez dans un verre à cocktail glacé et observez la bouteille de vermouth à l'autre bout de la pièce. Garnissez d'olives.

6) Les baies de genièvre sont l'ingrédient principal du gin. Elles sont généralement cueillies à l'état sauvage par des travailleurs indépendants à travers l'Europe et vendues par l'intermédiaire de distributeurs aux producteurs de gin du monde entier.

7) Il existe plus de 700 cocktails à base de gin connus de l'homme.

8) Un homme sage a dit un jour : « Un bar sans gin est comme une cuisine italienne sans pâtes. »

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