Cognac Lecat XO Mémoire (700mL)

Cognac 11 étoiles sur 10. Cette 11e étoile lui a valu le prix Flaviar du meilleur cognac de l'année 2015 dans sa catégorie.

Le Cognac Pierre Lecat est comme une mariée le jour de ses noces… à la fois ancien, nouveau, emprunté et original. L'ancien, ce sont les vignes de la famille Lecat , qui cultivent ici depuis plus de cent ans d'excellents raisins champenois , fournissant de l'eau-de-vie à certaines des plus grandes maisons de cognac de la région. Le nouveau, c'est la marque elle-même, puisque la famille Lecat a finalement commencé à embouteiller du cognac sous son propre nom en 2014.

Ce « quelque chose d'emprunté », ce sont, comme ils le disent eux-mêmes, les traditions et le terroir de Cognac qui leur ont été transmis, et qu'ils transmettront à leur tour aux générations futures. Ce « quelque chose de bleu », ce sont les ravissants coffrets dans lesquels ils expédient leurs impressionnants cognacs VS « Instinct », VSOP « Experience » et XO « Mémoire » de Saint-Fraigne, en France .

Le XO , c'est la référence ! Dans le monde du cognac, l'appellation XO signifie « extra vieux », ce qui, dans le jargon du Cognac, se traduit par un vieillissement minimum de six ans en fût (10 ans depuis 2016). Ainsi, même si l'étiquette Lecat est relativement récente, on sait que le spiritueux qu'elle contient a fait ses preuves, et ce, de la meilleure des manières.

Le cognac Lecat XO Mémoire est élaboré à partir d'un assemblage d' Ugni Blanc , de Colombard et de Folle Blanche. Il est, surtout, distillé sur marc . Cette distillation implique qu'une fois le jus pressé, une partie des solides du raisin est conservée. Ce processus, long et délicat, permet aux levures naturelles de favoriser la fermentation, lui conférant ainsi un caractère plus affirmé , un arôme plus prononcé et davantage de corps . Cela signifie que Lecat maîtrise son métier et qu'il le fait parfaitement, voire très bien.