Whisky Single Malt Hakushu Réserve du Distiller (700 ml)

Hakushu signifie applaudissements ou ovation… littéralement taper des mains… et Hakushu Distiller's Reserve vous fera vous lever et applaudir.

Suntory… aujourd'hui, son nom définit pratiquement le secteur des boissons au Japon . Fondée en 1899 pour importer et distribuer du vin, la maison s'est rapidement diversifiée en proposant ses propres produits en 1907. En 1923, elle s'est à nouveau lancée, cette fois dans l'entreprise quasi sacrilège de distiller un whisky single malt au Japon. Mais les traditionalistes dogmatiques de l'Occident, grand amateur de spiritueux, ont vite pardonné l'hérésie de Suntory pour des raisons des plus pragmatiques : ils produisaient un excellent whisky et étaient les pionniers de l'utilisation délicate et problématique du chêne Mizunara dans ce processus.

Au cours des 90 années qui ont suivi, Suntory s'est développé grâce à des marques locales et à l'acquisition d'entreprises établies dans le monde entier. Le plus marquant est peut-être son acquisition par le distillateur américain Beam , Inc. en 2014, portant son chiffre d'affaires mondial à plus de 10 milliards de dollars par an. Pas mal. Ses différentes participations produisent des dizaines de whiskies, bières, liqueurs et boissons sans alcool distribués dans le monde entier.

En japonais, Hakushu signifie applaudissement ou ovation… littéralement, taper des mains. Un nom qui convient parfaitement à une distillerie réputée qui élabore de fins single malts aussi loin de l'Écosse qu'on peut aller sans voir de pingouins. On appelle Hakushu « le whisky japonais verdoyant » car tous ses whiskies proviennent d'une distillerie située au cœur d'une forêt tropicale volcanique tempérée, entourée d'arbres et de feuillages verdoyants. Ravissant.

Le whisky japonais Hakushu Distiller's Reserve est un NAS , mais ne vous laissez pas perturber. C'est un excellent whisky, un véritable assemblage de maître de leur single malt de différents millésimes. Et les Chichioya (pères) de Suntory sont bien trop protecteurs de leur réputation collective pour laisser échapper un second choix médiocre. À nos papilles, le whisky japonais Hakushu Distiller's Reserve se boit comme un whisky primé d'environ 10 ans d'âge. Senpai !