FAQ
Tout sur Collection de marques : Cleveland Whiskey
Tom Lix , un entrepreneur technologique chevronné, a découvert comment faire vieillir le whisky plus rapidement. Le procédé exact est breveté. Mais il commence par le brassage et la distillation du whisky américain à l'ancienne.
Ce whisky vieillit quelques temps en fûts de chêne neufs et carbonisés . Le fût est ensuite découpé en morceaux et placé avec le whisky dans une chambre de pressurisation spéciale, qui augmente et diminue la pression.
Grâce à toute cette technologie, le bois « respire » l'alcool distillé. Ce processus de finition sous pression dure environ une semaine et imite le vieillissement saisonnier naturel, qui prend habituellement des années. On obtient ainsi un bourbon au goût bien plus vieux qu'il ne l'est en réalité.
Cleveland Whiskey a été fondée en 2014 et a vendu ses premières bouteilles quelques mois plus tard. L'entreprise est en train d'écouler toutes ses bouteilles et d'augmenter sa production.
