FAQ
Tout sur Collection de marques : Cognac Delamain
La Maison Delamain ne produit pas de Cognac VS ou VSOP , et leurs expressions sont réduites à 40% ABV avec des Cognacs vieux et à faible teneur en alcool. plutôt qu'à l'eau. Ils rincent même les bouteilles au cognac avant de les étiqueter à la main et de les sceller à la cire.
Cela en dit long sur leurs produits. Parmi les cognacs Delamain les plus populaires, on trouve Pale Dry XO et Vesper. XO et EXTRA. Le profil aromatique présente généralement des notes sèches , de caramel , de chêne et de vanille .
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La Maison Delamain est située au cœur de Jarnac , À proximité immédiate du célèbre fleuve Charente. En 1759, James Delamain revint d' Irlande pour s'associer à son beau-père , Jean-Isaac Ranson .
Jean était l'heureux propriétaire d'une entreprise exportatrice bien établie, dont les origines remontent aux tout premiers débuts du Cognac .
Aujourd'hui, House of Delamain est toujours dirigée par les descendants directs de ses fondateurs et est l'un des plus anciens noms de l'industrie .
Delamain sélectionne et achète des eaux-de-vie auprès de propriétaires et distillateurs de la région de Cognac, avec lesquels ils entretiennent des liens de confiance, souvent remontant à plusieurs décennies.
Ils achètent leurs eaux-de-vie exclusivement en Grande Champagne , car seul ce grand cru est capable de fournir une qualité à la hauteur de leurs exigences strictes.
L'élevage se fait en fûts de chêne français de 350 litres , appelés « roux » , qui offrent une durée de vieillissement plus longue que les fûts standards.
Ils refusent l'utilisation de fûts neufs afin d'éviter l'excès de tannins dans les eaux-de-vie. Le vieillissement s'effectue dans les très anciens chais , au bord de la Charente . offrant la température et l'humidité idéales.
Les eaux-de-vie jeunes et vieilles ne sont jamais assemblées. Elles ne combinent que des eaux-de-vie d'âge très similaire et les laissent reposer en fûts pendant deux ans supplémentaires pour atteindre une harmonie parfaite.
La réduction, ramenant le taux d'alcool à 40% ABV , se fait avec de vieux Cognacs déjà réduits à 15% vol, plutôt qu'avec de l'eau comme d'habitude.
Selon les règles de l'art de l'élaboration du Cognac, toutes les opérations préparatoires sont réalisées à la main et dans le respect des exigences de qualité totale.
Leur objectif est simple : rester fidèle à sa tradition et proposer lesexpressions les plus pures et les plus authentiques du Cognac , tout en recherchant et en conquérant de nouveaux marchés.
- Country: France
- Region: Cognac
- Established: 1759
- Address: 7 Rue Jacques et Robert Delamain, 16200 Jarnac, France
- Phone: 05 45 81 70 87
- Website: http://www.delamain-cognac.fr/