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Tout sur Collection de marques : Jensen's Gin
Fondée par Christian Jensen, la marque Jensen's Spirits est produite à la distillerie Bermondsey , à Londres. Après avoir goûté pour la première fois les gins millésimés des distilleries londoniennes disparues, Christian Jensen a commencé à créer un gin finement équilibré, rendant hommage à ces recettes oubliées.
Jensen's est distillé en petites quantités, à partir d'extraits botaniques traditionnels du gin. Jensen's n'a rien de nouveau, et c'est pourquoi il est différent. Jensen's propose actuellement deux gins : un Dry Gin et un Old Tom.
Le Bermondsey Dry Gin de Jensen est une réinterprétation d'un London Dry classique et traditionnel. Doux et rond, avec de délicates notes florales et d'agrumes, c'est un gin indispensable pour un Dry Martini.
La recette de leur gin Jensen's Old Tom est tirée d'un manuel de distillateur des années 1840. Un véritable gin Old Tom, semblable à ceux utilisés par les barmans du milieu à la fin des années 1800. Non sucré et terreux, il a une saveur profonde qui ajoute de la complexité à de nombreuses boissons.
Members' favorites from Collection de marques : Jensen's Gin
L'histoire de la distillerie Bermondsey commence au Japon en 2001, lorsque son fondateur, Christian Jensen, y vit et découvre l'un des bars secrets les plus légendaires du pays. Le barman lui sert un martini différent de tout ce qu'il avait déjà goûté.
Le gin utilisé n'était plus produit, l'étiquette étant presque usée. De retour à Londres, Jensen s'est mis en quête de la recette de ce gin aujourd'hui disparu. Après des mois de recherches approfondies, il a fait appel à Charles Maxwell de Thames Distillers, et tous deux ont commencé à expérimenter et à tenter de recréer le gin.
Après 10 à 15 distillations d'essai, ils trouvèrent une recette fidèle à l'originale. Jensen persuada son bar local d'en prendre une caisse pour pouvoir à nouveau commander son Martini préféré dans un bar du coin.Le gin Jensen était né. La production était à petite échelle, mais la renommée se répandit et la demande augmenta.
En 2014, la production a été transférée à la distillerie Bermondsey, sous les arches de la gare, à deux pas du Tower Bridge. La production reste modeste, mais la distillerie abrite non seulement un alambic John Dore & Co., mais aussi un bar ouvert le week-end.
- Country: Royaume-Uni
- Established: 2005
- Address: 55 Stanworth St, Londres SE1 3NY, Royaume-Uni
- Phone: 020 7237 1500
- Website: http://www.bermondseygin.com/