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Tout sur Collection de marques : Lagavulin
Le whisky Lagavulin d'Islay est l'un des single malts les plus reconnus, connu pour ses notes fumées, tourbées et salées influencées par son environnement.
Nombreux sont ceux qui s'accordent à dire que le profil aromatique tourbé et fumé du whisky Lagavulin est un goût qui s'acquiert. L'apprécier demande généralement un peu de pratique, et il ne faut pas hésiter à le diluer avec quelques gouttes d'eau pour laisser ses arômes se développer pleinement. Ce caractère exigeant est l'une des raisons pour lesquelles Lagavulin a su se forger une solide réputation dans le monde entier. Pour reprendre les mots de Georgie Crawford, directrice de la distillerie : « …quand on arrive à l'apprivoiser, on a le sentiment d'avoir accompli quelque chose de grand, et il ne cesse de nous procurer un immense plaisir ! »
Le single malt standard de Lagavulin a 16 ans (43 %), bien qu'ils proposent régulièrement une variété de 12 ans d'âge en fût, une édition Distiller finie en fûts de Pedro Ximénez et des variétés de 25 et 30 ans.
Lagavulin est produit par United Distillers & Vintners, elle-même détenue par Diageo plc. Il est commercialisé sous sa marque Classic Malts. Le nom Lagavulin est une anglicisation du gaélique lag a'mhuilin, qui signifie « creux près du moulin ».
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La distillerie Lagavulin est située dans la région de Kildalton, sur l'île d'Islay, dans la petite baie de Lagavulin. Située directement sur le rivage, elle possède une jetée en bois qui s'avance dans la mer et qui servait autrefois d'accostage aux navires ravitaillant la baie et repartant avec du whisky.
Il existe des documents faisant référence à une production à Lagavulin, d'un volume suffisamment important pour être décrit, en 1742. On pense que la distillation et la production d'eau de vie étaient effectuées par des moines dans cette région d'Islay, dès le 14e siècle, une partie de cette activité ayant lieu au château de Dunyvaig dans la baie de Lagavulin.
La distillerie Lagavulin a été légalisée en 1816 par John Johnston, mais c'est la famille Mackie, qui est entrée dans l'entreprise en 1850, qui a le plus influencé Lagavulin et en a fait l'une des plus grandes distilleries d'Islay.
Peter Mackie, qui fut à la tête de la distillerie pendant près de 50 ans, était connu parmi les employés sous le nom de « Peter l'agité », car il n'était jamais à court de nouveautés à faire et aimait dire que « rien n'est impossible ».
À la distillerie Lagavulin, l'orge est séchée sur un feu de tourbe et le whisky vieillit dans d'anciens fûts de bourbon et de sherry, tout en étant exposé aux influences de la mer. De ce fait, les malts Lagavulin ont un caractère complexe, où les notes tourbées et salées se combinent à la douceur du sherry.
- Country: Royaume-Uni
- Region: Islay
- Established: 1816
- Address: Distillery Cottages, Lagavulin, île d'Islay PA42 7DZ, Royaume-Uni
- Phone: 01496 302749
- Website: https://www.malts.com/en-gb/brands/lagavulin