Asie et Océanie Vol.2

Délices du whisky oriental (et australien)

Le Whiskyland est dominé par deux royaumes : l'Écosse et le Kentucky . Mais ces deux puissances se font de nouveaux voisins sympathiques ! Originaires de magnifiques contrées d' Asie et d'Océanie , ils ont pour mission d'apporter de nouvelles saveurs riches et de révolutionner la communauté du whisky.

Le Party Bus vient de l'Est, notamment de Taiwan , d'Inde et d'Australie , et les merveilleux Single Malts de ce Tasting Box apportent leurs caractères particuliers nés de traditions et de cultures spécifiques.

Taïwan , bien que le plus jeune producteur de whisky, fait déjà parler de lui grâce à la rapidité de vieillissement de ses spiritueux (grâce à son climat clément) et à la magie de sa finition, maintes fois primée. Ici, on trouve Kavalan , une merveille subtropicale unique qui a créé un véritable engouement auprès des amateurs de whisky pour son goût exceptionnel.

De l'Inde colorée, championne de la consommation de whisky, mais généralement pas de la fabrication de grands whiskys, vient une surprise phénoménale sous la forme de Rampur, un élixir extravagant aux arômes tropicaux des contreforts de l'Himalaya.

Et, bon sang, n'oubliez pas le climat exceptionnel de Melbourne , idéal pour la maturation des alcools. Starward Nova vieillit exclusivement en fûts de vin rouge, mais ce climat exceptionnel accélère le processus lors des « années Melbourne ». Le résultat est un spiritueux unique, savoureux et typiquement australien.

Le monde du whisky a opté pour la démocratie et la diversité. Le monde est vaste, tout comme nos capacités en alcool. Alors, laissez de côté votre passion pour les vieux Scotch et Bourbons et préparez vos sens à découvrir les plus beaux spiritueux d'Orient . Il y a de la place pour les légendes comme pour les jeunes talents. Transformez votre bar en un véritable portail vers le monde, où votre verre préféré est votre sésame. Tant d'extravagances à explorer !

Acclamations!

Le coin des malins :

1) La Tasmanie est l'épicentre de la production de whisky australien, avec plus de la moitié des distilleries australiennes. On dit qu'elle possède l'air le plus pur du monde, ce qui est un atout.

2) L'abréviation du whisky artisanal japonais est « Ji-Whisky », qui sonne à juste titre comme « gee wizz », puisque la plupart des whiskies provenant du pays du soleil levant sont de la pure poésie.

3) On pourrait penser qu'il fait trop chaud en Inde pour produire du whisky, mais ce serait une erreur. La température moyenne dans les régions où se trouvent les plus grandes distilleries de single malt est de 29 °C, ce qui est proche des conditions de production du bourbon du Kentucky .

4) Taïwan est un pays relativement nouveau dans la production de whisky, car depuis que l'entreprise écossaise Forsyth a construit la distillerie de whisky Kavalan à Yilan en 2006, rien ne peut l'arrêter. Les Taïwanais n'hésitent pas à expérimenter avec des combinaisons audacieuses de spiritueux fruités et de différents types de fûts. Le plus grand défi pour les producteurs taïwanais est de trouver la méthode la plus adaptée au climat chaud, qui accélère le vieillissement du whisky et accapare une part importante du marché.

5) L'Inde consomme 370 millions de gallons de whisky par an, mais sa production à l'étranger n'est pas réputée pour son excellence (principalement parce que la majorité du whisky indien est fabriqué à partir de mélasse et donc de moindre qualité). Il existe cependant quelques exceptions remarquables : l'Armut Fusion, par exemple, a été classé troisième meilleur whisky au monde en 2010 selon Whisky Bible, tandis que de plus en plus de nouveaux whiskys fins sont produits chaque année.

6) Il n'existe aucun cadre juridique pour la production, l'étiquetage et la promotion du whisky au Japon. C'est pourquoi le whisky Togouchi peut être fabriqué au Canada et en Écosse et continuer à être appelé whisky japonais – après avoir acquitté tous les droits d'importation au Japon, bien sûr.

7) L'une des astuces qui confère au whisky australien son si bon goût est le rajeunissement des fûts. Les tonneliers sélectionnent soigneusement de vieilles douelles de chêne provenant de producteurs australiens, les rabotent et en construisent de nouveaux. Les distilleries d'Australie achètent ces fûts et y font vieillir leurs nouveaux whiskies.