Plie-le comme du brandy

Lorsqu'il est question de brandy , le cognac est généralement en tête d'affiche. Et ne vous méprenez pas : c'est un produit vraiment excellent . Mais il est loin d'être le seul choix possible .

En fait, si vous pointez vos coordonnées vers la Gascogne, vous serez récompensé par l'Armagnac , cousin plus âgé et moins exigeant du Cognac, qui précède Cognac de plus de 200 ans . Il est également moins exigeant quant aux raisins, aux alambics et aux fûts utilisés dans son processus de production, ce qui lui confère une variété dynamique qui tiendra votre palais en haleine.

Les Espagnols ont également leur mot à dire, utilisant des fûts de chêne américain et la méthode de vieillissement en solera pour produire leur Brandy de Jerez, doux et onctueux. Et pour ne pas être en reste, nos amis arméniens, qui produisent du brandy depuis le XIIe siècle , distillent leur jus en fûts de chêne et étaient autrefois la boisson préférée des tsars russes.

Dans ce coffret, nous avons aligné une dégustation puissante des trois : le Domaine Tariquet Bas-Armagnac XO , bien équilibré et fruité, le Cardenal Mendoza Carta Real d'Espagne, doux et séduisant, et l'épice palpitante du Shakmat 23 YO , un brandy arménien.

Au lieu de vous tourner vers le Cognac, prenez exemple sur Beckham et penchez-vous… vers une bouteille de Brandy . Santé !

Le coin des malins :

1) En général, le brandy désigne tout type d'alcool distillé à partir de jus de fruits fermentés . Bien que le fruit soit généralement du raisin, il existe de nombreux brandys à base de pommes , de poires et d'autres fruits sucrés .

2) Les Espagnols sont deuxièmes après les habitants de la région de Cognac en termes de quantité de brandy qu'ils produisent, et ils boivent beaucoup plus de leur propre brandy que les Français à Cognac.

3) À l'exception de quelques producteurs, l'Armagnac est distillé dans un alambic continu (Cognac utilise des alambics en cuivre). Et c'est important : en raison de sa méthode de distillation, l'Armagnac vieillit généralement plus longtemps que le Cognac, généralement plus de dix ans.

4) On peut aussi boire de l'alcool sans le consommer. Eh oui, le brandy est souvent utilisé comme vin de cuisine et peut être ajouté aux sauces salées ou sucrées, ainsi qu'aux desserts, pour une touche fruitée et riche.

5) Nikolaï Choustov , producteur arménien de brandy qui fournissait ce spiritueux à la cour du tsar russe Nicolas II, fut brièvement autorisé à étiqueter son brandy sous le nom de cognac . Son entreprise devint finalement la Yerevan Brandy Company , le plus grand producteur de brandy d'Arménie.

6) On raconte que les moines augustins accrochaient des barils d'eau-de-vie au cou des chiens de sauvetage Saint-Bernard pour ranimer les voyageurs gelés dans les Alpes suisses. Un travail un peu brutal.

7) « La chose la plus sensée à faire aux gens que vous détestez est de boire leur brandy. » – Elizabeth Taylor