L'heure du gin

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CategoryGin

« Je suis un régime gin tonic. J'ai déjà perdu deux jours ! »

On pense que le genièvre (ou gin) a été inventé par le chimiste et alchimiste néerlandais Franciscus Sylvius (1614-1672). Comme beaucoup d'autres spiritueux, le gin était à l'origine destiné à être utilisé comme médicament. Bien que différents styles aient évolué depuis, le principal composant reste évidemment la baie de genièvre .

Durant la première moitié du XVIIIe siècle, la consommation de gin augmenta rapidement en Grande-Bretagne, notamment à Londres. La ville connut une véritable épidémie d'ivresse extrême, ce qui provoqua une réaction législative et une indignation morale, illustrées également par William Hogarth dans ses célèbres gravures « Beer Street and Gin Lane » de 1751.

Au fil du temps, le gin a progressivement retrouvé sa réputation . Aujourd'hui, il est un spiritueux de base populaire pour de nombreux cocktails classiques, dont le Martini.

Le coin des anecdotes et des malins :

1) Il existe deux principales façons d'aromatiser votre gin : soit vous ajoutez des arômes à un spiritueux distillé et le mettez en bouteille, soit vous infusez des plantes en les distillant ensemble. Selon la méthode choisie, vous obtenez un gin différent et un profil aromatique différent.

2) Peu de distillateurs de gin produisent leur propre alcool . Le gin est généralement élaboré à partir d'alcool neutre : un produit que les distillateurs achètent en gros. C'est la façon dont le distillateur utilise ce produit lors du processus d'infusion qui rend chaque gin unique.

3) Classifications du Gin : London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin, Genever ou Dutch, New Western ou nouveau style américain ou international.

4) Comme beaucoup d’autres spiritueux, le gin était à l’origine destiné à être utilisé comme médicament , pour lutter contre le paludisme .

5) Les inconditionnels du gin disent que le mot Martini ne devrait jamais être précédé de vodka, de homard ou de grenade. On dit que le Martini original et authentique est composé de gin, de vermouth et d'olives , point final ! Mais Churchill est allé encore plus loin ; voici sa célèbre recette de Martini : secouez le gin dans un shaker avec de la glace pilée. Filtrez dans un verre à cocktail glacé et observez la bouteille de vermouth à l'autre bout de la pièce. Garnissez d'olives.

6) Les baies de genièvre sont l'ingrédient principal du gin. Elles sont généralement cueillies à l'état sauvage par des travailleurs indépendants à travers l'Europe et vendues par l'intermédiaire de distributeurs aux producteurs de gin du monde entier.

7) Il existe plus de 700 cocktails à base de gin connus de l'homme.

8) Un homme sage a dit un jour : « Un bar sans gin est comme une cuisine italienne sans pâtes. »

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Sipsmith

Gin sec de Londres

lemon tart
honey
orange
juniper
syrup
sour
zesty
spicy
fruit

Apparence / Couleur
Clair comme du cristal

Nez / Arôme / Odeur
Miel aux notes de fruits mûrs et légèrement levurées. Notes de noisette avec une pointe de chocolat et de confiture de raisin.

Saveur / Goût / Palais
Une bouche douce, avec du genièvre sec initial rejoint par une douceur croissante, montrant une tarte au citron et une marmelade d'orange, agrémentée d'une vague de zeste de citron frais, suivie de genièvre plus audacieux et d'une légère sécheresse, avant que toutes les saveurs ne s'harmonisent en un seul goût intégré.

Finition
La sécheresse domine, avec du genièvre épicé et une pointe de tarte au citron qui émerge.

Filliers

Gin sec 28

Gin

dry
orange peel
juniper
lemon zest
botanicals
pine
blossom
tangerine
zesty

Apparence / Couleur

Clair

Nez / Arôme / Odeur

Le genévrier joue le rôle principal avec des parfums de citron et d'orange dans le rôle de soutien.

Saveur / Goût / Palais

Les sensations d'agrumes deviennent de plus en plus égales à celles du genévrier, suivies d'une sensation sèche et crémeuse.

Finition

Sec et chaud avec le genévrier émergeant au-dessus de tout le reste.

Reisetbauer

Gin bleu

Gin

wheat
botanicals
spicy
juniper
citrus
ginger
apple
fruit
grapefruit

Apparence / Couleur
Clair.

Arôme / Odeur / Nez
Le corps du genièvre est immédiatement présent, bientôt la racine d'iris, les agrumes et l'anis se développent et forment ensemble une parfaite unité de fraîcheur.

Saveur / Goût / Palais
Le genévrier est à nouveau au premier plan, tandis que les saveurs d'épices miellées et toutes les autres plantes marquent leur présence.

Finition
Une finale longue, persistante et fraîche avec un peu de douceur et une pincée de poivre.

Spirale de saveurs
Genévrier, pomme, blé, plantes, pamplemousse, agrumes, gingembre, épicé, miel.

What’s in the box?

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orange
juniper
syrup
sour
zesty
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fruit

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Clair comme du cristal

Nez / Arôme / Odeur
Miel aux notes de fruits mûrs et légèrement levurées. Notes de noisette avec une pointe de chocolat et de confiture de raisin.

Saveur / Goût / Palais
Une bouche douce, avec du genièvre sec initial rejoint par une douceur croissante, montrant une tarte au citron et une marmelade d'orange, agrémentée d'une vague de zeste de citron frais, suivie de genièvre plus audacieux et d'une légère sécheresse, avant que toutes les saveurs ne s'harmonisent en un seul goût intégré.

Finition
La sécheresse domine, avec du genièvre épicé et une pointe de tarte au citron qui émerge.

Filliers

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Gin

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tangerine
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Apparence / Couleur

Clair

Nez / Arôme / Odeur

Le genévrier joue le rôle principal avec des parfums de citron et d'orange dans le rôle de soutien.

Saveur / Goût / Palais

Les sensations d'agrumes deviennent de plus en plus égales à celles du genévrier, suivies d'une sensation sèche et crémeuse.

Finition

Sec et chaud avec le genévrier émergeant au-dessus de tout le reste.

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Gin bleu

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wheat
botanicals
spicy
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Apparence / Couleur
Clair.

Arôme / Odeur / Nez
Le corps du genièvre est immédiatement présent, bientôt la racine d'iris, les agrumes et l'anis se développent et forment ensemble une parfaite unité de fraîcheur.

Saveur / Goût / Palais
Le genévrier est à nouveau au premier plan, tandis que les saveurs d'épices miellées et toutes les autres plantes marquent leur présence.

Finition
Une finale longue, persistante et fraîche avec un peu de douceur et une pincée de poivre.

Spirale de saveurs
Genévrier, pomme, blé, plantes, pamplemousse, agrumes, gingembre, épicé, miel.