La touche pour égayer votre whisky
La touche finale, bien sûr. Parfois, il faut aller plus loin pour obtenir la saveur souhaitée. Nous n'avons rien contre les whiskys vieillis traditionnellement, mais les nuances qu'un fût de chêne neuf ou ancien de Bourbon permet d'extraire sont limitées. Beaucoup préfèrent cette méthode, rien de mal à cela. Sans préjugés, il est indéniable que la seconde maturation ajoute du caractère à un whisky .
Les Romains croyaient que le vin est la vérité* . Oncle Flaviar garde l'esprit ouvert. Qu'il s'agisse de vin, de rhum, de cognac ou de bière, nous croyons en la qualité du vin .
La finition consiste à extraire le whisky de son fût d'origine et à le laisser reposer une période supplémentaire, plus courte, dans un autre fût. Évidemment, ce second fût laissera son empreinte. Le premier est généralement un fût de chêne américain utilisé pour la maturation du bourbon. C'est avec ce second fût que les choses deviennent intéressantes.
Tout dépend du fût
Le whisky s'imprègne des saveurs du liquide contenu dans le fût. Mais il ne s'agit pas d'une simple addition. La maturation secondaire est un art complexe et quelque peu mystérieux : le fût et son contenu précédent doivent compléter les saveurs intrinsèques du whisky. Plus facile à dire qu'à faire !
Quelque chose d'un peu différent
Néanmoins, les whiskys de ce coffret dégustation ont un niveau de finition impeccable. Puisque nous sommes d'humeur aventureuse, pourquoi ne pas ajouter une touche de fruits exotiques et d'épices ? Le Tullibardine 225 vieilli en fûts de Sauternes est exactement ce qu'il vous faut ! Le whisky pur malt Le Pertuis est vieilli en trois fûts différents . Le Tyrconnell 10 ans d'âge , vieilli en fûts de Madère , vous séduira à coup sûr. Il est temps d'éveiller vos papilles avec une expérience différente.
La tendance à expérimenter différentes finitions en fût bat son plein, et nous sommes prêts pour un nouveau tour de piste. Ça vous tente ? Rendez-vous à la ligne d'arrivée.
À vos marques, prêts, à la vôtre !
Le coin des malins
1) On estime que jusqu'à 60 % de la saveur du spiritueux provient du fût dans lequel il est vieilli, il faut donc faire attention au(x) fût(s) !
2) *Les Romains disaient IN VINO VERITAS (dans le vin réside la vérité), et on continue souvent en disant IN AQUA SANITAS (dans l'eau réside la santé). Tout tourne autour de l'eau et de ce qu'elle contient. On raconte que Jésus a fabriqué du vin à partir d'eau, et on pourrait dire que les Écossais ont préféré produire du whisky. Combinez les deux et vous obtenez le meilleur des deux mondes.
3) Les fûts de vin ne sont certes pas une nouveauté dans l'industrie du whisky. Après tout, les fûts ayant contenu des vins fortifiés comme le xérès, le porto et le madère étaient les premiers récipients utilisés pour le vieillissement du whisky, donnant naissance au processus de maturation que nous tenons pour acquis aujourd'hui. En revanche, les fûts de vins non fortifiés, comme cette sélection de coffrets dégustation, étaient généralement moins populaires pour le vieillissement du whisky. La tendance évolue ces dernières années, et nous nous en réjouissons.
4) Il est temps de passer à une version encore plus originale. Le whisky vieilli en fûts de rhum offre des saveurs inattendues. Un whisky avec une délicieuse douceur tropicale ? Un vrai gâteau de Noël en bouteille. On est partants.
5) L'utilisation de fûts de cognac pour la seconde maturation était jusqu'à récemment une pratique quelque peu curieuse. Les raisons de cette modération sont nombreuses : la taille des fûts, leur prix et leur disponibilité. Mais le mariage est excellent, et nous sommes heureux que la tendance s'inverse.
6) Si vous avez trouvé un spiritueux fini en fût que vous aimez, savourez-le Beaucoup ne sont disponibles qu'en quantité limitée, voire inexistante. Pour que le whisky soit commercialisé de manière permanente, il est essentiel de garantir un approvisionnement constant en fûts de qualité. Comme pour toute tendance naissante, de nombreux distillateurs expérimentent encore l'art de la finition en fût.
7) Quoi qu'il en soit, la boîte de Pandore de l'expérimentation en fûts est bel et bien ouverte. Si d'autres catégories de spiritueux testent également la finition en fûts, celle-ci est devenue une pratique courante dans l'industrie du whisky, englobant pratiquement tous les types de fûts imaginables. La réglementation écossaise n'autorise que les fûts « traditionnels », mais ailleurs, les distillateurs sont libres de faire ce qu'ils veulent. Cette créativité a donné naissance à des créations originales, comme le whisky affiné en fûts de café, le whisky affiné au sirop d'érable et même le whisky affiné au hareng . Ne vous découragez pas avant d'avoir goûté !
FAQ
Only 5 left •Last few at this price. Grab it now!
