Hors de la piste Bourbon

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CategoryBourbon et seigle

Pensez au-delà du Bluegrass State

Il est temps de sortir des sentiers battus, au-delà du célèbre sentier du Kentucky Bourbon et dans la nature sauvage du whisky artisanal , gracieuseté d'Anytown, USA .

Il existe une idée fausse répandue selon laquelle le bourbon doit être fabriqué dans le Kentucky . Sans vouloir dénigrer l'État du Bluegrass – il produit effectivement plus de 95 % du bourbon mondial –, il n'en détient pas le droit exclusif, non monsieur.

Bien sûr, cela soulève une autre question importante : peuvent-ils produire du BON Bourbon en dehors du Kentucky ? Assurément ! En fait, nous affirmons qu'ils produisent du BON Bourbon partout aux États-Unis , et nous avons des preuves à l'appui.

Offrez-vous le luxe de sortir des sentiers battus avec ce… euh, Coffret Dégustation. Sortons des sentiers battus !

Le bourbon est aussi américain que la tarte aux pommes . En 1964, le Congrès l'a d'ailleurs nommé « Spiritueux autochtone de l'Amérique ». Ce titre prestigieux s'accompagnait d'une réglementation rigoureuse. Un bourbon authentique doit contenir au moins 51 % de maïs, être vieilli en fûts de chêne neufs et carbonisés, être mis en bouteille à au moins 40 % d'alcool et être élaboré aux États-Unis. À part cela, c'est parti !

Cela dit, le Kentucky devrait être le point de départ de tout véritable amateur de bourbon. C'est là que la culture du bourbon est née et que se trouvent les marques les plus prestigieuses. Cependant, comme ce spiritueux peut être produit légalement dans tout le pays, traverser la frontière du Kentucky est un voyage enrichissant. Toute véritable appréciation du bourbon se doit de rendre hommage à l'esprit autochtone de l'Amérique dans son intégralité, n'est-ce pas ?

Notre sélection est très variée, avec des Bourbons provenant des deux côtes et de quelques régions intermédiaires. Le mouvement des Bourbons artisanaux prend de l'ampleur, et nous faisons de notre mieux pour suivre l'afflux de nouvelles expressions innovantes et passionnantes. Non pas que nous nous en plaignions, car beaucoup de ces nouveaux venus rivalisent avec les grands noms du Kentucky.

Vous ne nous croyez pas ? Il est temps de sortir et de tâter le terrain.

Acclamations!

Le coin des malins :

1) La législation stipule expressément qu'après une première utilisation, les fûts de chêne carbonisés ne peuvent plus être utilisés pour le bourbon . Le plus souvent, ils sont recyclés et utilisés pour le vieillissement du scotch.

2) À ce propos, il y a plus de fûts de bourbon vieillissants dans le Kentucky que d'habitants . Selon la Kentucky Distiller's Association, « seul l'État du Bluegrass possède la combinaison parfaite de climat, de conditions et d'eau calcaire nécessaire à la production du meilleur bourbon du monde ». Nous ne sommes pas d'accord.

3) Le Hudson Baby Bourbon prouve que tous les bons bourbons ne viennent pas du Sud . C'est aussi le premier whisky vieilli légal produit à New York depuis la Prohibition, fabriqué à partir de 100 % de maïs. Oui, 100 % de maïs. Si l'on tient compte de la recette, de la maturation unique et de l'utilisation de petits fûts, difficile de contester qu'il ne s'agit pas de l'un des bourbons les plus originaux et les plus intéressants qui existent.

4) Même si nous adorons le mouvement artisanal moderne, de nombreuses marques « artisanales » cachent en réalité un vilain petit secret. Il y a de fortes chances que votre « whisky artisanal unique en petite quantité » préféré provienne d' une grande distillerie industrielle de l'Indiana appelée MGP .

5) On pense généralement que le Bourbon tire son nom du comté de Bourbon, dans le Kentucky, mais certains historiens pensent qu'il tire en réalité son nom de Bourbon Street à La Nouvelle-Orléans , où le whisky était expédié sur le Mississippi pour le commerce. Mieux vaut éviter de se disputer avec un Kentuckien à ce sujet.

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