Les joyaux de la Calédonie

Tant de single malts et si peu de temps.

Nous trouvons le whisky écossais unique, c'est pourquoi nous nous devions de rendre un nouvel hommage à ces single malts. Nous nous sommes rendus inaccessibles au monde et avons expérimenté pendant des jours dans notre laboratoire pour créer cette combinaison de malts exceptionnelle, sans gueule de bois.

Le whisky peut parfois paraître complexe, mais il suffit de l'expliquer clairement. C'est pourquoi nous avons utilisé « La Carte des Saveurs du Whisky Single Malt » , un tableau qui vous aide à découvrir de nouveaux whiskys par le goût. Développé par Dave Broom , expert indépendant en whisky, ce tableau démontre que, pour ce qui est des profils aromatiques, tous les single malts peuvent être représentés sur une grille simple.

C'est un excellent moyen de comparer et de classer les single malts. Vous pouvez ainsi identifier la légèreté ou la richesse, le fumé ou la délicatesse d'un whisky par rapport à ceux que vous connaissez peut-être déjà.

Ajoutez maintenant ces 3 délices écossais à votre carte des saveurs et plongez dans la combinaison d'une délicatesse légère et fumée.

Goûter c'est croire !

Sláinte!

Le coin des SmartAss

Utilisation de la carte/du graphique des saveurs

Cette matrice simple permet aux amateurs d'explorer et de comprendre facilement les différences entre les différentes marques. Ceux qui apprécient les saveurs légères et délicates pourront essayer le Glenkinchie, tandis que d'autres opteront pour un vin tout à fait différent, comme le Talisker, plus fumé, riche et corsé.

Sur l' axe vertical, les whiskies sont représentés selon leur degré de fumée ou de délicatesse :

1) Délicat : Fraîcheur florale, herbacée, herbacée <-> Subtilité de noix, d'orge, de biscuit

Les whiskies situés à cette extrémité de l'axe n'utilisent généralement pas de tourbe lors du maltage. Si, en progressant sur l'axe, la complexité augmente, elle se fait sans aucune note fumée perceptible due à la tourbe. Vers l'extrémité légère, on découvre une fraîcheur florale et herbacée. Plus on progresse vers la richesse, plus de subtiles saveurs de noix, d'orge et de biscuit se font jour.

2) Fumé : Médicinal, fumée sèche et poivrée <-> Richesse piquante, fumée et tourbée

Les single malts des deux quadrants fumés contiennent tous des niveaux perceptibles de tourbe, brûlée lors du maltage. De la fumée parfumée et des feux de joie aux harengs et au lapsang souchong, ces arômes sont incarnés par des malts insulaires comme le Talisker.

Sur l' axe horizontal, les whiskies sont représentés selon leur degré de légèreté ou de richesse :

3) Léger : Fruits frais, croquant d'agrumes <-> Maturité feuillue et compotée des fruits

Cette extrémité de l'axe vertical abrite les whiskies aux arômes frais : herbe verte, fruits rouges, céréales. Ces arômes reflètent généralement les procédés utilisés par la distillerie, comme la fermentation ou la taille et la forme des alambics.

4) Riche : Fruits secs, richesse du sherry <-> Complexité épicée et boisée

Les whiskys riches présentent des caractéristiques souvent liées à la nature du bois utilisé lors de la maturation. Leurs arômes typiques vont de la vanille (apportée par les fûts de chêne américain) aux notes de noix, en passant par la boîte à cigares, le chocolat et les fruits secs (apportés par les fûts de chêne européen). Le choix du fût, qu'il soit de premier remplissage ou de remplissage, influencera la saveur.

La Carte des Saveurs a été préparée et validée par Dave Broom, expert indépendant en whisky, en collaboration avec Diageo Scotland Limited. Outre les noms des distilleries figurant sur la Carte des Saveurs, les termes « Classic Malts », le logo Quaich, la Carte des Saveurs et les logos associés sont des marques déposées.