Le pays du whisky en plein essor

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CategoryWhisky

Impeccable du Japon

Le Japon est en rupture de stock de whisky ! Les bouteilles vieillies tant appréciées disparaissent comme des champignons, les distilleries affichent complet, et nos whiskies préférés ne sont disponibles qu'en se livrant à des activités dignes de Mad Max. On exagère évidemment, mais c'est sérieux . Voyez-vous, le Japon a regardé une émission télévisée sur le fondateur de Nikka, M. Taketsuru, en 2014, et les whiskies se sont envolés des rayons en un clin d'œil. C'est comme lorsqu'une blague de Johnny Carson a provoqué une pénurie de papier toilette en 1973. Mais pas d'inquiétude, l'aide arrive !

Nous disposons de quelques whiskies impeccables provenant des plus grandes maisons japonaises pour pallier la crise. De plus, de nouvelles distilleries voient le jour, apportant leurs propres verres pour étancher notre soif de whisky nippon. Et ce n'est pas qu'un simple lot de consolation : ces whiskies flambant neufs perpétuent la tradition de qualité et de saveurs, tout en permettant davantage d'expérimentation lorsque l'âge n'est pas un facteur. Ces verres sont bien plus que de simples clins d'œil pour passer le temps en attendant la maturation d'autres whiskys célèbres.

Ce kit de secours contient trois fioles d'urgence : un mélange crémeux et légèrement tourbé de Nikka ; un spiritueux épicé et moussu, vieilli en fûts de rhum par Helios ; et une potion volcanique pure d'origine écossaise de Matsui Shuzo. Il s'agit plus d'une extravagance que d'une mission de sauvetage, en réalité.

C'était serré, non ? On pensait devoir dénicher les Esprits du Soleil Levant comme des sauvages post-apocalyptiques, mais on peut garder notre dignité et savourer un verre de whisky du Pays du Levant . Un conseil cependant : ne partagez ces raretés qu'avec les VIP.

Kanpai!

Le coin des malins

1) Le Japon est en pénurie de whisky vieilli, tous les single malts Nikka avec mention d'âge disparaissant. La raison ? Il y a dix ans, les Japonais n'appréciaient guère le whisky local, ce qui a ralenti la production, ce qui signifie qu'il n'y avait pas assez de lots en cours de maturation lorsque le whisky japonais a pris de l'ampleur au Japon il y a quelques années.

2) Kensei , qui est également le nom de l'un des distillateurs présents dans ce coffret, était un maître du sabre dans la tradition samouraï. Il consacra sa vie entière au perfectionnement du katana.

3) La période la plus rentable pour les producteurs de whisky japonais fut sans aucun doute la Seconde Guerre mondiale, lorsque les forces armées vidèrent presque tous les fûts disponibles.

4) La tradition du whisky japonais trouve son origine en Écosse. Pendant des décennies, le Japon a imité le Scotch, avant de lancer sa propre production. C'est pourquoi nous ne l'appelons pas « whisky japonais avec un « e ».

5) La version japonaise du White Oak Akashi Blend est élaborée à partir de whisky de malt et d'alcool de mélasse , mais comme la mise en bouteille ne serait pas classée comme « Whisky » dans l'UE, la version d'exportation est un mélange de whiskies de grain et de malt.

6) Selon le PDG de Suntory, Takeshi Niinami, la pénurie de whisky japonais pourrait durer jusqu'en 2026 .

Deux facteurs ont contribué au regain d'intérêt pour le whisky japonais au Japon : la campagne de Suntory présentant le Whisky Highball et une émission télévisée à succès sur Masataka Taketsuru.

7) Le Highball, un mélange de whisky japonais et de soda, reste la boisson à base de whisky la plus populaire au Japon. Sa recette est stricte (ratio 1:4, soit dit en passant) et vous pouvez le trouver en canette dans un distributeur automatique.

La législation japonaise est assez laxiste quant à la définition du whisky fabriqué au Japon. De nombreuses entreprises japonaises importent du whisky d'Écosse (ou d'autres pays), le font vieillir au Japon pendant un certain temps, puis le mettent en bouteille sous le nom de whisky japonais.

8) Le Japon est le deuxième plus grand producteur de whisky single malt et le whisky japonais a même obtenu de meilleures notes que le Scotch lors de dégustations à l'aveugle.

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Nikka Whisky

Whisky mélangé Days

Whisky japonais

smoky
vanilla
pear
fruit
caramel
floral
nutty
citrus
coffee

Apparence / Couleur

Or profond

Nez / Arôme / Odeur

Notes florales de fleurs d'oranger et de fleurs blanches, équilibrées par des notes fruitées d'agrumes et de poire.

Saveur / Goût / Palais

Palais onctueux de vanille, de caramel, de noix grillées, de céréales et de malt, avec un écho légèrement tourbé.

Finition

Finale sèche avec des touches de vanille, de malt et d'abricots.

Kura

Whisky pur malt, finition en fût de rhum

Whisky japonais

peaty
smoky
spicy
vanilla
toasty
pepper
leafy
earthy
apricot

Apparence / Couleur

Roux

Nez / Arôme / Odeur

Nez moussu et feuillu avec des notes de vanille, de malt doux et d'abricot séché.

Saveur / Goût / Palais

Une explosion de fumée tourbée et terreuse avec un faible profil de rhum.

Finition

Finale tourbée et grillée persistante avec une outro poivrée.

Kurayoshi

Whisky pur malt de 12 ans d'âge

Whisky japonais

nutty
caramel
vanilla
roasted
mineral
cherry
sweet
peaty
pear

Apparence / Couleur
Or chaud

Nez / Arôme / Odeur
Noix grillées chaudes et malt.

Saveur / Goût / Palais
Caramel à la vanille, raisins secs et bois grillé avec un soupçon de cerise acidulée.

Finition
Doux et lisse

What’s in the box?

Nikka Whisky

Whisky mélangé Days

Whisky japonais

smoky
vanilla
pear
fruit
caramel
floral
nutty
citrus
coffee

Apparence / Couleur

Or profond

Nez / Arôme / Odeur

Notes florales de fleurs d'oranger et de fleurs blanches, équilibrées par des notes fruitées d'agrumes et de poire.

Saveur / Goût / Palais

Palais onctueux de vanille, de caramel, de noix grillées, de céréales et de malt, avec un écho légèrement tourbé.

Finition

Finale sèche avec des touches de vanille, de malt et d'abricots.

Kura

Whisky pur malt, finition en fût de rhum

Whisky japonais

peaty
smoky
spicy
vanilla
toasty
pepper
leafy
earthy
apricot

Apparence / Couleur

Roux

Nez / Arôme / Odeur

Nez moussu et feuillu avec des notes de vanille, de malt doux et d'abricot séché.

Saveur / Goût / Palais

Une explosion de fumée tourbée et terreuse avec un faible profil de rhum.

Finition

Finale tourbée et grillée persistante avec une outro poivrée.

Kurayoshi

Whisky pur malt de 12 ans d'âge

Whisky japonais

nutty
caramel
vanilla
roasted
mineral
cherry
sweet
peaty
pear

Apparence / Couleur
Or chaud

Nez / Arôme / Odeur
Noix grillées chaudes et malt.

Saveur / Goût / Palais
Caramel à la vanille, raisins secs et bois grillé avec un soupçon de cerise acidulée.

Finition
Doux et lisse