Le nouveau Scotch du coin

Malt frais et funky

Ils ont l'étoffe qu'il faut et ils nous font fondre, alors on va le dire haut et fort : on soutient ce groupe de nouveaux venus dans le monde du whisky écossais… sans réserve. Ils ont percé avec leur charme, leur beauté et leur talent indéniable , et on s'est même officieusement nommé président de leur fan club.

Il y a une pointe de nouveaux talents dans cette bande. Quelques jeunes talents reviennent aussi. Mais voilà : il n'y a pas de one-hit wonder dans cette fournée. Alors, arrêtons de jouer avec notre cœur et entrons dans nos gobelets , parce qu'on le veut ainsi.

Si Scotch Whisky était un boys band, eh bien, ce serait… quelque chose. Mais les deux ont quelques points communs :

1. Ils ont des millions de fans partout dans le monde.
2. ...ouais, c'est à peu près tout.

La passion pour le whisky écossais a cependant connu des hauts et des bas. Au cours des derniers siècles, on a connu des périodes de fringales et de groupies, et des années plutôt médiocres. Mais grâce à une obsession renouvelée pour ce spiritueux ancestral, la fête bat son plein, donnant naissance à une nouvelle génération de coqueluches et faisant revivre des classiques oubliés .

Dans cette dernière catégorie, les trois beaux spécimens de ce coffret : Glasgow 1770 , dont le nom révèle sa date de naissance (même si sa renaissance n'a eu lieu qu'en 2013… avec du gin). Bladnoch 10 ans , une distillerie de 1817 qui compte parmi les six distilleries de single malt des Lowlands encore existantes en Écosse. Et enfin, Wolfburn , une distillerie des Highlands qui a fait faillite en 1872, pour revenir en 2012 avec une gamme de single malts exceptionnels et, occasionnellement, une édition spéciale en petite série.

Hé, tout cela peut paraître fou, mais ce n’est pas un mensonge…

Participez à cette boîte de dégustation avant qu'elle ne disparaisse.

Le coin des malins :

1. Le whisky single malt est fabriqué en Écosse selon un procédé de distillation en chaudron dans une seule distillerie , avec de l'orge maltée comme seul ingrédient. Et cela depuis une éternité : les premières traces remontent à 1494 .

2. Qui dit Scotch, dit histoire , et cela vaut aussi pour les fûts utilisés pour sa production. Le Scotch Whisky ne vieillit jamais en fûts neufs. Généralement, ce sont des fûts de Bourbon et de Tennessee Whiskey qui sont adaptés, avec parfois un fût de vin ou de Porto pour une finale onctueuse.

3. Vous ne trouverez pas de distillerie à l'arrêt dans votre grenier. Lorsqu'une distillerie est dite « à l'arrêt », cela signifie qu'elle a été fermée pour des raisons financières ou une faible demande.

4. De nos jours, vous pouvez trouver plus de 120 distilleries actives produisant un jus très fin en Écosse, et elles sont réparties en cinq régions productrices de whisky : Lowland, Speyside, Islay, Highland et Campbeltown.

5. Les exportations de whisky écossais ont atteint un record en 2018, avec plus de 1,2 milliard de bouteilles exportées dans le monde. La plupart ont atterri en… France.

6. En 1725, la taxe anglaise sur le malt rendit le scotch illégal , ce qui donna naissance à une importante contrebande dans les Highlands. Le roi George IV s'en fichait cependant. Il continuait à appeler sa gnôle par son nom, à haute voix.

7. Vingt millions. C'est le nombre de fûts de scotch vieilli en Écosse. Soit quatre fois plus que la population. C'est notre probabilité.