Le whisky est très populaire au Japon

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CategoryWhisky

« L'homme qui attrape une mouche avec des baguettes accomplit tout. » M. Miyagi.

Pendant longtemps, on a cru que le whisky fabriqué à la manière écossaise , mais non produit en Écosse, ne pouvait pas être à la hauteur des normes des distilleries traditionnelles de whisky écossais.

Plus maintenant. C'était inévitable, mais c'est facile quand on est un grand nom au Japon.

L'histoire du whisky au Japon est étonnamment plus ancienne qu'on ne le pense. Elle remonte à 1854 , lorsque le commodore Matthew Perry vint au Japon pour négocier un traité et apporta avec lui un tonneau et 110 gallons de whisky américain en cadeau à l'empereur. Inutile de préciser que l'empereur ne reçut jamais son whisky. Il n'y eut pas non plus de traité.

Certaines distilleries pourraient ne pas vouloir admettre que 70 ans de tentatives de création de whisky ont précédé l'essor officiel des années 1920, grâce au partenariat fructueux, quoique temporaire, de Masataka Taketsuru et Shinjiro Torii , les pères du whisky japonais. Il a fallu attendre 70 ans supplémentaires pour que le whisky atteigne son âge d'or au Japon. Ces dix dernières années, le whisky japonais a connu un succès mondial exceptionnel. Banzaï !

Le Japon n'est pas encore aussi réputé pour son whisky que pour son saké, ses sushis ou son harakiri, mais il y parvient. Et à juste titre.

Préparez vos papilles.

Kanpai!

Le coin des anecdotes et des malins :

1) Le whisky japonais est généralement un mélange de whisky de malt (japonais ou écossais) et de whisky de grain produit localement.

2) Les single malts japonais, comme les écossais, sont distillés deux fois dans des alambics à pot tandis que les whiskies de grain le sont dans des alambics à colonne.

3) Le Ji-Whisky est un concept similaire à celui de la micro-brasserie ou de la micro-distillation. Ji signifie local.

4) Le whisky japonais peut servir de comparaison intéressante entre le Scotch et le Bourbon , étant un spiritueux de style écossais vieilli dans des conditions avec une plus grande variation de température plus proche du Kentucky.

5) Le Japon est le deuxième producteur mondial de whisky single malt . À la grande surprise générale.

6) Les deux plus grands producteurs de whisky au Japon et principaux rivaux sont Nikka et Suntory .

7) Les distilleries japonaises ne commercent pas avec leurs concurrents et doivent donc produire une gamme de styles plus large pour s'adapter à cela.

8) Mizuwari signifie « mélangé à de l'eau » et est une façon populaire de boire des spiritueux au Japon. Généralement, on mélange environ deux volumes d'eau froide avec un volume de spiritueux et de la glace.

9) Pour les journées froides d'hiver, préparez un Oyuwari . Mettez simplement deux parts d'eau bouillante et une part de whisky dans un verre froid. Ne gâchez pas le plaisir.

10) Ces dernières années, les whiskies japonais ont remporté de nombreux prix prestigieux aux World Whisky Awards et ont régulièrement obtenu de meilleurs scores que les whiskies écossais lors de dégustations à l'aveugle.

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House of Suntory Whisky

Le whisky Chita

Whisky japonais

mango
grain
honey
lemon
sweet
caramel
orange zest
grape
savoury

Apparence / Couleur
Or chaud

Nez / Arôme / Odeur
Pouding à la mangue, au citron meringué et au caramel.

Saveur / Goût / Palais
Léger avec une sensation en bouche moelleuse et des notes de mangue, de moût de raisin, de miel de fleur d'oranger et de céréales grillées.

Finition
Chocolat tendre et sucré aux zestes d'orange.

Nikka Whisky

Super Rare Ancien

Whisky japonais

honey
herbs
roasted almonds
roasted
oak
sherry
sugar
sweet cherry
sweet

Apparence / Couleur

Bois de cerisier foncé

Nez / Arôme / Odeur

Herbes séchées, épices exotiques, amandes grillées.

Saveur / Goût / Palais

Miel léger et doux, citronnelle et une pointe d'estragon dans du chêne neuf.

Finition

Long, croustillant, avec des épices à pâtisserie.

Kaiyō Whisky

Chêne Mizunara japonais

Whisky japonais

honey
woody
smoky
vanilla
grassy
spicy
apple
oily
citrus

Apparence / Couleur

Or clair

Nez / Arôme / Odeur

Au nez, miel et bois avec des notes d'herbe fraîche, de pomme et de vanille.

Saveur / Goût / Palais

Un mélange de saveurs épicées, fruitées et fumées avec un fond d'agrumes.

Finition

Finale moyenne avec des notes fumées et huileuses.

What’s in the box?

House of Suntory Whisky

Le whisky Chita

Whisky japonais

mango
grain
honey
lemon
sweet
caramel
orange zest
grape
savoury

Apparence / Couleur
Or chaud

Nez / Arôme / Odeur
Pouding à la mangue, au citron meringué et au caramel.

Saveur / Goût / Palais
Léger avec une sensation en bouche moelleuse et des notes de mangue, de moût de raisin, de miel de fleur d'oranger et de céréales grillées.

Finition
Chocolat tendre et sucré aux zestes d'orange.