FAQ
Tout sur Collection de marques : Deanston
Le single malt Deanston 12 ans d'âge constitue la base de toute la gamme. Vieilli exclusivement en fûts de bourbon, il a remporté de nombreuses médailles d'argent et d'or.
Même si nous avons soutenu que Deanston est bel et bien « légalement » situé dans les Highlands , nous pensons qu'il a davantage le goût d'un Lowlander léger . Son arôme est légèrement herbacé, rappelant le foin fraîchement coupé, et son parfum évoque une certaine douceur. En bouche, on perçoit des notes fruitées, mais on y retrouve davantage de notes de noix et une pointe de sel, rappelant une barre de céréales moelleuse, avec des notes boisées. La finale est courte et douce.
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L'emplacement de la distillerie Deanston suscite une certaine controverse. La question n'est pas de savoir si elle existe réellement, mais tout le monde s'accorde sur son existence et sur son adresse exacte. Ce qui est parfois contesté, c'est si elle se trouve dans les Highlands ou les Lowlands .Certaines sources se dégonflent et disent que c'est dans les « Midlands » (quelle que soit la signification de ce terme), mais « Midlands » n'a aucune reconnaissance officielle dans aucun registre du whisky à notre connaissance, alors mettons ces absurdités de côté.
À notre connaissance, d'après les cartes officielles, la ville de Stirling se situe à la limite entre les Lowlands et les Highlands. Deanston se trouve un peu au nord de Stirling , ce qui fait de lui une région des Highlands . Bref, vaquez à vos occupations et cessez-le.
L'histoire de Deanston… disons qu'il y a une autre controverse. Certaines sources situent la date de fondation à 1785. D'autres parlent de 1957, et d'autres encore de 1966. Alors, laquelle est-ce ?
Les « bâtiments » ont bien été construits en 1785 , mais ils étaient destinés à abriter une filature de coton . Ce fut en réalité une filature très prospère. Elle marqua même une innovation majeure dans l'industrie filature de l'époque.
Le moulin constituait l'infrastructure de la ville. Des routes, des roues hydrauliques et bien d'autres infrastructures furent construites pour soutenir cette activité florissante.
La région a même été surnommée « Deanston Village » en raison de son immense influence. Les temps changeaient et le marché du coton se transformait. L'usine périclita lentement jusqu'à sa fermeture en 1965. Toute la communauté locale dépendait de cette usine pour sa subsistance.
Mais la grande usine, les turbines à vapeur, les bâtiments en dur et les nouvelles routes ne restèrent pas longtemps inoccupés. Presque immédiatement, trois grandes entreprises locales virent le potentiel et transformèrent les installations en distillerie, qui ouvrit ses portes en 1967 .
Les premiers spiritueux ont été mis en bouteille en 1971 , et le premier single malt a été mis en bouteille quelques années plus tard - nommé Old Bannockburn . Ils ont ensuite sorti un whisky mélangé appelé Teith Mill .
Le succès de la conversion et les fortes ventes de leurs différents produits ont attiré l'attention d' Invergordon Distillers . Ils ont d'abord acquis une part importante, puis l'ont rachetée en totalité quelques années plus tard. Après plusieurs remaniements et fusions, ils appartiennent désormais au groupe Distell .
Deanston est une distillerie de taille moyenne, d'une capacité de production d'environ 3 millions de litres par an . C'est l'une des rares distilleries artisanales encore existantes, car elle ne dispose d'aucune informatisation ni automatisation : tout est réalisé manuellement, par des mesures et des dégustations .
La production à Deanston est unique. Les quatre alambics sont les seuls dont nous ayons connaissance, avec leurs bras supérieurs inclinés vers le haut . au lieu de descendre - ce qui est censé rendre l'esprit encore plus léger .
Distillery info
- Country: Royaume-Uni
- Region: Hautes Terres
- Address: Distillerie Deanston, 32 Teith Rd, Deanston, Doune FK16 6AJ, Royaume-Uni
- Phone: +44 1786 841490
- Website: www.deanstonmalt.com