FAQ
Tout sur Collection de marque : Edradour
Comme nous l'avons mentionné, cette petite distillerie à faible production , située au cœur de l'Écosse, propose 30 variétés différentes. Il est tout simplement impossible de toutes les décrire ici.
Mais je dirais que leur offre principale est leur single malt simple de 10 ans d'âge . L'inconvénient est qu'il titre 40 % vol. et qu'il est le seul produit filtré à froid. Il est également vieilli en fûts de bourbon et de sherry Oloroso. C'est aussi le plus facile à se procurer ; nous le décrirons donc comme un échantillon représentatif.
L'influence des fûts de sherry se fait immédiatement sentir au nez, avec des notes de raisin sec et d'amande. En bouche, on retrouve des notes de pâte d'amande et de gâteau aux épices, avec des notes d'érable et de chêne. La finale est douce et légèrement épicée, avec une longueur moyenne.
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Dans les vallées et les vallons entourant le site d'Edradour, les distillateurs illégaux étaient encore nombreux. Mais le site « officiel » fut fondé en 1825 par un groupe d' agriculteurs locaux . Ils se sont regroupés pour former Glenforres sur le site. En 1834, ils ont demandé l'autorisation de construire de nouvelles structures pour abriter leur exploitation en pleine expansion.
L'autorisation fut accordée, et James Scott et Duncan Stewart devinrent les « locataires » officiels de la distillerie. Le nom d'Edradour fut associé au projet. En 1839 , la production atteignait 90 000 gallons impériaux par an.
Les agriculteurs propriétaires de la coopérative ont échangé leurs positions à plusieurs reprises, jusqu'à ce que James Reid , un autre agriculteur local, reprenne l'ensemble de l'exploitation et se mette au travail. De nouveaux partenaires et acteurs sont entrés dans l'entreprise, mais celle-ci n'a jamais été vendue aux géants de l'époque, demeurant une petite entreprise indépendante .
En 1933 , William Whitley , client de la distillerie pour son assemblage de marque maison, fit une offre et racheta la distillerie. Puis, en 1982 , ils cédèrent à la tentation et vendirent la propriété à Campbell Distillers , filiale du géant Pernod Ricard.
Mais quelques années plus tard, Andrew Symington réussit à convaincre Pernod Ricard de la lui vendre, la transformant à nouveau en une petite distillerie privée.
Pendant des années, Edradour s'est surnommée « la plus petite distillerie d'Écosse », et c'était vrai. Aujourd'hui, la jeune Strathearn est un peu plus petite, mais il n'en demeure pas moins qu'elle produit très peu. Seulement dix-huit fûts sont produits chaque semaine .
C'est là que les choses deviennent vraiment folles… Ils proposent trente variétés de whisky différentes . Différents vieillissements, finitions boisées, degrés de fût, et même quelques versions fortement tourbées, histoire de pimenter le tout.
De plus, tout est vieilli et mis en bouteille sur place, à vue . Avec une telle variété d'offres et une production incroyablement faible, il peut être très difficile de trouver leurs produits au détail, mais c'est possible.
- Country: Royaume-Uni
- Region: Hautes Terres
- Address: Distillerie Edradour, Pitlochry, Perth et Kinross PH16 5JP, Royaume-Uni
- Phone: +44 1796 472095
- Website: www.edradour.com