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Tout sur Collection de marques : Waterford
Mark Reynier, de Renegade Spirits, a transformé l'ancienne brasserie Guinness de Waterford, en Irlande, en distillerie Waterford . Ils ont décidé de distinguer leur whisky irlandais en supprimant le « e ». Le premier whisky a été lancé en janvier 2016.
« Après avoir vieilli pendant plusieurs années dans les meilleurs fûts de chêne français et américain, nous pensons que ces single malts, chacun présentant ses propres nuances, s'assembleront pour créer le whisky single malt le plus profond jamais créé » (Distillerie Waterford).
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Mark Reynier , ancien directeur général de la distillerie Bruichladdich et fondateur de Renegade Spirits, a racheté une ancienne brasserie Guinness en Irlande et l'a transformée en distillerie de whisky irlandais. Comme beaucoup de nouvelles distilleries irlandaises , cette opération profite de l'essor récent du secteur du whisky irlandais.
La distillerie Waterford est située sur les rives de la rivière Suir, sur la côte sud-est ensoleillée de l'Irlande. Il s'agit d'une installation de pointe exceptionnelle construite à l'origine par Diageo en 2004. Le premier spiritueux est sorti des alambics en janvier 2016.
Cette exploitation , du grain au verre , utilise des matières premières naturelles de qualité : l'eau de source la plus pure, issue de puits anciens renommés. Fidèle aux traditions d'Islay, l'orge provient de 46 exploitations irlandaises, dont certaines sont cultivées en agriculture biologique sur 19 types de sols différents.
Grâce à un système logistique numérique, chaque récolte est récoltée, stockée, maltée et distillée séparément. Le terroir de chaque exploitation, façonné par son microclimat et son sol, façonne chaque spiritueux de manière unique, du champ au fût.
L'usine de Waterford dispose d'un alambic à colonne et de deux alambics à repasse et a une capacité annuelle d'au moins 1 million de litres par an.
- Country: Irlande
- Established: 2016
- Address: Grattan Quay, Waterford, Irlande
- Phone: (051) 303 508
- Website: http://waterforddistillery.ie