Le whisky rusé d'Irlande

Le phénoménal Whiskey irlandais est vivant !

Trois choses dans la vie sont sûres à 100 % : la mort , les impôts et l'envie d'un bon verre . On ne sait pas comment tromper le Faucheur, mais on peut échapper au fisc et satisfaire ce désir. Non pas que nous cautionnions l'évasion fiscale, mais les délicieuses potions de ce Coffret Dégustation n'existeraient pas sans elle . Ce qui était autrefois une astuce pour escroquer le Roi est aujourd'hui un créneau unique et délicieux dans le monde en plein essor du whisky. Découvrez les trois incroyables Single Pot Still Irish Whiskeys .

L' île verdoyante d'Irlande en sait long sur le whisky. Mais les Irlandais ont quelque chose de très spécial à offrir, et cela a failli être oublié par l'histoire. C'était en 1785 après J.-C. que le roi George III décida de taxer l'orge maltée pour gagner rapidement de l'argent. Mais les Irlandais n'en voulaient pas, alors ces ingénieux fraudeurs fiscaux ajoutèrent de l'orge non maltée et distillèrent le mélange dans un seul alambic, dans une seule distillerie. Cela rendit l'alcool plus épicé et plus épais, et ce liquide doré devint l'un des whiskies les plus populaires de la planète. On parie que même Georgie III l'appréciait à l'abri des regards.

Mais, hélas, le XXe siècle est arrivé et son whisky blended , plus doux et moins cher, a failli entraîner le Single Pot Still Whiskey dans la mort. Mais pas d'inquiétude ! Le poison préféré de George Bernard Shaw fait son grand retour !

Les distilleries irlandaises connaissent leur propre renaissance , et ce coffret dégustation vous propose trois merveilleux échantillons de ce renouveau tant attendu. Trois expériences somptueuses et des saveurs uniques : l'éblouissant Hinch Single Pot Still (43 % d'alcool), le chef-d'œuvre Knappogue Castle 12 ans (43 % d'alcool) et l'unique et limité Writers' Tears Rare Cask Strength 2021 (54,2 % d'alcool).

C'est vrai, les Écossais sont les rois du whisky, mais leurs cousins ​​gaéliques offrent un mélange splendide et unique d'âme rebelle et de saveurs royales. On pensait le Single Pot Still Whiskey disparu, mais comme Phoenix, il est de retour et là pour rester .

Place à la reprise ! Sláinte!

Le coin des malins :

1) Le Single Pot Still Whiskey est exclusivement élaboré en Irlande et ressemble au Single Malt, la principale différence étant l'utilisation d'orge maltée et non maltée. Ce mélange confère au spiritueux un caractère plus épicé, ce que beaucoup appellent un « caractère pot still ».

2) Le pourcentage d'orge non malté varie selon les marques , mais c'est un choix important, car il influence le produit final. Les fabricants de whisky ajoutent parfois d'autres céréales non maltées, comme l'avoine et le blé.

3) Ce que nous appelons aujourd'hui le « Single Pot Still Irish Whiskey » était autrefois simplement appelé « Irish Whiskey ». À son apogée (fin du XIXe siècle), l'Empire britannique adorait le « style irlandais » et les détaillants de spiritueux vendaient trois caisses de whisky irlandais pour chaque caisse de scotch. Même l'aristocratie britannique jetait du cognac et sirotait du whisky irlandais après le dîner.

4) Les règles qui définissent un « Irish Pot Still Whiskey » sont les suivantes : il doit provenir d'Irlande ; il doit avoir vieilli pendant au moins trois ans ; la quantité minimale de chaque sorte d'orge doit être d'au moins 30 % ; et il doit être fabriqué dans un alambic.

5) Le whisky irlandais Single Pot Still est aussi appelé « Pure Pot Still Irish Whiskey ». Sauf aux États-Unis. La Commission de l'alcool, du tabac et du commerce (Alcohol, Tobacco and Trade Commission) n'a pas apprécié le terme « pur » et son impact sur les aliments et les boissons.

6) Le Single Pot Still Whiskey était au bord de l'extinction, tout comme la production de whisky irlandais elle-même. Il ne restait que deux distilleries en activité dans les années 1980, et la troisième a ouvert en 1987. Aujourd'hui, avec la renaissance , on compte au moins 16 distilleries en Irlande, et de nouvelles ouvrent régulièrement. Bientôt, on comptera au moins trente distilleries en activité en Irlande.