FAQ
Tout sur Collection de marques : Whisky Stauning
Dave Broom, écrivain primé de Glasgow, a déclaré : « Nulle part ailleurs on ne produit un whisky comme celui-ci… personne d'autre ne le peut. » Principalement grâce à son terroir et à son approche unique.
Les brassins et les malts de seigle sont rarement utilisés seuls. Là où la plupart des distilleries se contentent de quatre alambics, la distillerie utilise vingt-quatre alambics à chauffage direct. Elle s'approvisionne en seigle et en orge locaux du Jutland auprès de deux agriculteurs situés à moins de vingt-cinq kilomètres de la distillerie et a choisi quatre types de spiritueux : seigle malté, seigle malté fumé, orge malté et orge malté fumé.
Stauning mise sur des fûts de chêne vierges américains pour son seigle et des fûts de bourbon de premier remplissage pour la plupart de ses malts. Ils aiment expérimenter avec toutes sortes de finitions. Ils affinent également leur whisky dans une large sélection de fûts de chêne ayant contenu du vin, de la bière, des spiritueux, et même des fûts plus expérimentaux comme des fûts d'hydromel et de sirop d'érable.
Leur gamme comprend actuellement le Rye Whisky distinctif, épicé et fruité, le Smoke Single Malt fumé et sucré, le subtil Kaos Triple Malt signature, le Bastard Rye Whisky expérimental fini en fûts de mezcal de Oro et l'audacieux El Clásico Rye Whisky fini en fûts de vermouth espagnol doux.
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Stauning a été fondée comme le sont habituellement les distillateurs de whisky. En 2005 , un médecin, un enseignant, un chef cuisinier, un boucher, un pilote d'hélicoptère et quatre ingénieurs ont décidé de créer le meilleur whisky du monde – pour eux. Ils n'ont découvert leur style aromatique qu'après la distillation du premier lot . Ils ont ensuite construit la distillerie.
Leur objectif initial était de produire 200 à 400 litres de whisky par an, pour le plaisir. Puis, Jim Murray, célèbre pour son livre « Whisky Bible », a goûté leur whisky produit en alambic à repasse et a remarqué qu'il pourrait devenir l'un des meilleurs whiskys tourbés au monde, pour lequel on tuerait. Et il ne vient même pas d'Islay !
Cette installation de haute technologie a ouvert ses portes en 2018, devenant ainsi la première distillerie danoise construite sur mesure . Même si les neuf fondateurs ont débuté sans tradition ni savoir-faire en matière de whisky, ils ne créent pas l'un des meilleurs whiskies. Ils ont campé sur leurs positions, misant sur les ingrédients locaux et créé une nouvelle catégorie de whisky : le New Nordic Terroir Whisky.
- Country: Danemark
- Established: 2005
- Address: Stauningvej 38, 6900 Skjern, Danemark
- Phone: 88 44 21 22
- Website: https://stauningwhisky.com/