FAQ
Tout sur Collection de marque : Wolfburn
La distillerie Wolfburn a ouvert ses portes en août 2012 et a commercialisé son premier whisky en 2016. Dès le début, l'équipe de Wolfburn a accordé une grande importance à la fabrication lente et sans précipitation de son scotch . De la mouture à la mise en bouteille, aucune automatisation n'est utilisée. Tout est réalisé sur place, à la main .
Wolfburn utilise un mélange de fûts de bourbon , de xérès, de rhum et de porto de premier remplissage pour le vieillissement de ses scotchs. Et comme vous pouvez l'imaginer, chacun confère sa propre saveur au scotch. C'est ainsi que ses trois principales cuvées – Northland , Aurora et Morven – ont vu le jour.
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À l'ouest de Thurso, à l' extrême nord de l'Écosse , les plus intrépides pourront découvrir la distillerie Wolfburn. Là, bercés par les vents frais de la mer du Nord, les visiteurs pourront observer les ferries reliant Caithness à Stromness, sur le continent des Orcades.
Une distillerie du même nom fut construite en 1821 , puis fermée au milieu du siècle pour des raisons inconnues. Un relevé topographique réalisé en 1872 la désigna comme étant en ruines. La construction de la distillerie moderne de Wolfburn fut approuvée en 2012, à 560 kilomètres du site de sa prédécesseure.
La production a débuté l'année suivante. Wolfburn a commercialisé son premier single malt en mars 2016. Wolfburn adopte une approche philosophique de sa production, délaissant les pièges de l'automatisation moderne au profit de méthodes traditionnelles.
En utilisant une fermentation longue, une distillation manuelle prolongée et une maturation impliquant des fûts qui contenaient autrefois des monstres de tourbe d'Islay , le processus de Wolfburn prépare la création d'une expression distinguée et passionnante.
- Country: Royaume-Uni
- Region: Hautes Terres
- Established: 2013
- Address: Distillerie Wolfburn Henderson Park Thurso Caithness KW14 7XW Royaume-Uni
- Phone: 01847 891051
- Website: www.wolfburn.com