Collection de marques : Annandale
Royaume-Uni

Tout sur Collection de marques : Annandale

Annandale produit deux styles de whisky : un doux et un tourbé. Le whisky doux sera baptisé « L'Homme des Mots » , en hommage au célèbre poète écossais Robert Burns. Le whisky tourbé sera baptisé « L'Homme de l'Épée », en hommage au héros écossais Robert Bruce.

Ces versions ne sont pas encore disponibles à la vente, car elles sont encore en cours de vieillissement. Vous pouvez toutefois déguster leur nouvelle version, baptisée « Rascally Liquor », dans les deux styles. Comme on peut s'y attendre, les deux sont très jeunes et acidulés, l'un plus malté, l'autre plus tourbé. Leur spiritueux est également incorporé à leur whisky écossais signature, le Nation of Scots Blended Scotch Whisky .

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All about Collection de marques : Annandale distillery
Ce n'est pas seulement l'esprit d'entreprise, ni (uniquement) la passion du whisky qui a réuni David Thomson et Teresa Church : le premier, un expatrié écossais en quête de renouer avec sa terre natale, la seconde, passionnée de restauration de bâtiments anciens. Ce qui les a réunis était totalement irrationnel, un coup de foudre immédiat qui les a submergés en découvrant les bâtiments historiques d'Annandale en 2006 .

Ils n'arrivaient pas à comprendre les raisons pour lesquelles la distillerie était restée inactive pendant près d'un siècle. Et ils ne voulaient pas non plus laisser sa situation géographique dans le sud de l'Écosse définir leur whisky. Certes, on est dans les Lowlands , mais bon, pourquoi se limiter au style léger, moelleux et fruité que l'orge locale est censée conférer alors que le transport est si peu problématique de nos jours ?

Sans contraintes artificielles, ils ont opté pour des whiskies tourbés et non tourbés , porteurs d'une signature Annandale unique et reconnaissable, tout en s'intégrant parfaitement à l'univers sensoriel des Single Malts. Ils ont procédé de manière scientifique, avec une équipe dédiée à la cartographie des profils sensoriels de 60 Single Malts . Ils ont ainsi trouvé l'endroit idéal pour leur whisky unique. Ils ont ensuite fait appel au Dr Jim Swan , un chimiste hors pair, celui qui s'occupe du whisky.

Les whiskys tourbés et non tourbés devaient présenter un profil fruité/estereux, doux et vanillé , obtenu grâce à une agitation limitée du lit de grains pendant le brassage et à deux souches de levures spécifiques. Swan a ensuite conçu un alambic à double distillation, composé d'un alambic à lavage en cuivre et de deux alambics à distillation en cuivre. Le résultat ? Une douceur incroyable. Une fois les premiers single malts arrivés à maturité en 2018 et les critiques et les éloges afflués , la victoire est devenue évidente.

La distillerie déverse désormais son amour dans 6 marques différentes : la distillerie Annandale de premier ordre, les prestigieux Single Malts Man O' Sword & Man O' Words, la sélection Vintage et Founders, le spiritueux de malt clair Rascally Liquor et le whisky mélangé Nation of Scots.
Distillery info
  • Country: Royaume-Uni
  • Region: Basses Terres
  • Address: Distillerie Annandale, Annan, Dumfries et Galloway, DG12 5LL, Royaume-Uni
  • Phone: +44 1461 207817
  • Website: https://www.annandaledistillery.com