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Tout sur Collection de marque : Talisker
Le whisky Talisker est réputé pour sa complexité raffinée. Son malt est modérément tourbé et se caractérise par une saveur poivrée. Talisker est disponible en bouteilles de 10, 18, 20 et 25 ans d'âge.
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La distillerie Talisker est située à Carbost, un village de l' île de Skye . C'est la seule distillerie encore en activité sur l'île. Cette parcelle isolée se trouve à l'extrémité ouest de l'Écosse, surplombant l'océan Atlantique.
Deux frères, Hugh et Kenneth MacAskill , fondèrent la distillerie Talisker en 1830. Une série de faux départs à d'autres endroits retarda la construction des installations jusqu'en 1831, année où ils obtinrent le bail de Talisker House auprès du clan MacLeod.
Un violent incendie ravagea l'usine en 1960 , et Talisker fut entièrement reconstruit par la suite. Un pont reliant l'Écosse continentale fut inauguré en 1995 et les visiteurs peuvent désormais accéder à la distillerie en voiture.
Talisker est capable de produire entre trois et quatre millions de litres d'alcool par an grâce à deux alambics et trois cuves de brassage. L'eau nécessaire au brassage provient du Burn am Cnoc nam Speirag , probablement le lac le plus difficile à prononcer. Les aires de maltage de Talisker ont été démolies en 1972.
Les grands alambics de Talisker présentent une courbure unique au niveau du bras de lavage, qui renvoie les éléments lourds dans l'alambic. Ce phénomène, combiné à un faible contact avec le cuivre, produit les arômes soufrés et poivrés qui font l'admiration de Talisker. La production est vieillie dans divers fûts de remplissage et de régénération, notamment des fûts d'ex-porto pour les éditions spéciales.
- Country: Royaume-Uni
- Region: Îles
- Address: Carbost, île de Skye IV47 8SR, Royaume-Uni
- Phone: 01478 614308