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Tout sur Collection de marques : Tomatin
Tomatin propose une variété de whiskys single malt. Le style de la maison est caractérisé par des notes fruitées et épicées, avec des versions tourbées et non tourbées à sa gamme. Tomatin utilise des fûts de bourbon, de xérès et de chêne neuf pour la maturation, selon les embouteillages. Les âges indiqués sont de 12, 14, 15, 18, 21 et 30 ans.
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All about Collection de marques : Tomatin distillery
À environ 24 kilomètres au sud d'Inverness, au bord de la rivière Findhorn , se trouve la distillerie Tomatin. Construite pour sa proximité avec l'eau douce et une voie ferrée, Tomatin s'entoure désormais d'un campus, où vivent 80 % de ses employés .Le mot Tomatin est gaélique et signifie « colline du genévrier », mais la marque doit son origine aux écrits du poète écossais Sir Walter Scott . La distillerie Tomatin a ouvert ses portes en 1897 , près du village du même nom.
Fondée au plus fort du boom du whisky par un groupe d'investisseurs, Tomatin a connu un succès précoce et a commencé à se développer au milieu du 20e siècle.
En 1974 , Tomatin atteignit le nombre impressionnant de 23 alambics, ce qui en faisait à l'époque la plus grande distillerie d'Écosse . Mais la crise des années 1980 entraîna une période difficile, contraignant Tomatin à la liquidation et la société fut vendue au japonais Takara Shuzo Ltd.
Avec une attention renouvelée portée à la qualité, les single malts Tomatin sont reconnus et la distillerie a fait un bond en avant dans le XXIe siècle. À son apogée dans les années 1970 , Tomatin produisait 12 millions de litres de whisky par an.
Aujourd'hui, l'usine se concentre sur la production de single malt et produit environ 2,5 millions de litres par an, en utilisant seulement quatre de ses alambics à spiritueux. La fermentation a lieu dans 12 cuves de lavage en inox avant que le moût ne soit pompé vers les alambics à repasse.
Tomatin fait vieillir sa production dans 14 entrepôts en utilisant tous les types de bois auxquels vous pouvez penser et, fait intéressant, entretient sa propre tonnellerie pour s'occuper de ses nombreux fûts.
Distillery info
- Country: Royaume-Uni
- Region: Hautes Terres
- Address: Inverness IV13 7YT, Royaume-Uni
- Phone: +44 1463 248148
- Website: www.tomatin.com