FAQ
Tout sur Collection de marque : The Dalmore
Dalmore propose une gamme relativement large d'âges et de finitions. Mais le plus populaire est de loin son single malt de 12 ans d'âge. Tous les autres sont élaborés sur cette base ; laissez-nous vous raconter cette expérience.
Comme d'autres Highlanders du nord, son spiritueux est léger et fruité. Sans fumée, sans tourbe, sans fioritures. Il est vieilli en fûts de sherry, une combinaison sans doute parmi les plus réussies de l'histoire du whisky. Le résultat final est un whisky riche et ample , moyennement sucré . Son arôme est boisé et dense, avec des notes de tabac à pipe à la cerise. En bouche, on retrouve des notes de gâteau aux épices, de crème, de sultanes, de vanille et de chocolat noir, ainsi qu'un agréable bouquet d'épices pâtissières. La finale est moyennement longue, chaude et douce.
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L'eau qui jaillit des sources naturelles d'ici doit être bénie par les druides, car certains des meilleurs single malts des Highlands proviennent d'ici : Glenmorangie, Balblair et Dalmore . Dalmore se trouve dans la ville d' Alness , sur une vaste plaine en bord de mer .
Alexander Matheson fonda la distillerie Dalmor en 1839. Il la dirigea avec succès pendant près de trente ans, puis décida de prendre sa retraite et vendit l'établissement à Andrew et Charles Mankenzie . Membres éminents du clan MacKenzie , ils incorporèrent le blason familial – le cerf à douze pointes – au logo de la distillerie, qui est toujours utilisé aujourd'hui.
Il a été acheté plusieurs fois depuis lors, jusqu'à ce qu'il soit finalement acquis par un conglomérat local de Glasgow - Whyte & Mackay - qui a ensuite été acquis par Emperador des Philippines en 2014 .
Dalmore est le plus prolifique des magasins du nord des Highlands, avec une production annuelle de 4,2 millions de litres . Leur priorité est donnée aux single malts , dont une partie est vendue aux blends.
Ils sont particulièrement fiers de proposer une grande variété de formes et de tailles d'alambics dans leur salle de distillation (la plupart des distilleries n'en ont qu'un seul type).
Dalmore estime que cela apporte de la complexité au spiritueux. Le vieillissement est effectué exclusivement en fûts de chêne blanc américain, ex-fûts de bourbon, et la finition est réalisée en fûts de sherry Gonzalo Byass . Certaines éditions spéciales bénéficient d'autres finitions en bois exotiques de première qualité .
Leur single malt bénéficie d'un très grand nombre d'adeptes, et certaines des versions contemporaines les plus rares peuvent se vendre pour des dizaines de milliers de dollars .
- Country: Royaume-Uni
- Region: Hautes Terres
- Address: Distillerie Dalmore, Dalmore Alness, Highlands and Islands, Alness IV17 0UT, Royaume-Uni
- Phone: +44 1349 882362
- Website: www.thedalmore.com