FAQ
Tout sur Collection de marque : Bruichladdich
Si vous aimez le whisky d'Islay fumé, nous avons une surprise pour vous. Certes, Islay est célèbre pour ses whiskies tourbés et fumés. Mais chez Bruichladdich, ils proposent trois catégories de whisky.
1. Le nom principal, « Bruichladdich », n'est pas du tout tourbé. Il dégage une légère note tourbée et salée, due à l'air ambiant, mais pas au processus. Ces whiskies sont maltés et légèrement sucrés, et ils s'épanouissent avec un peu d'eau et du temps, grâce aux arômes d'herbes fraîches – presque comme de la tequila. Les experts recommandent souvent de verser le Bruichladdich, d'ajouter une cuillère à café d'eau et d'attendre 10 minutes. Ces whiskys sont très sérieux dans leurs single malts et c'est ainsi qu'ils préconisent leur fabrication.
2. Le « Bruichladdich Port Charlotte » est un whisky très tourbé du style Islay auquel on s'attend. Une seule bouffée suffit pour un résultat impeccable : arômes fumés et fruité équilibré en bouche.
3. « Bruichladdich Octomore » doit son nom à la ferme Octomore qui fournit l'orge nécessaire à la fabrication de ce whisky, un whisky plus tourbé et fumé. Les amateurs d'Octomore le décriront comme ayant une consistance presque huileuse et un arôme de diesel… et c'est un compliment.
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Vue de l'espace, l'île d'Islay ressemble à un vieil homme assis sur une chaise, le Loch Gorm en guise d'œil. Enfin, c'est ce qu'elle nous représente. La péninsule qui forme le menton du vieil homme s'appelle les « Rhinns d'Islay ».
La baie formée sous le menton et le cou s'appelle Loch Indaal, et la distillerie Bruichladdich se trouve sur sa rive nord. Le mot « Bruichladdich » peut se traduire par « rive rocheuse sous le vent (gauche) », ce qui est parfaitement logique sur une carte.
La famille Harvey possédait et exploitait des distilleries en Écosse depuis 1770. En 1881, trois frères – William, John et Robert Harvey – reçurent un héritage, et ils n'avaient qu'une seule chose à faire... ouvrir une autre distillerie.
C'est ainsi que Bruichladdich est né. À l'époque de sa construction, il était à la pointe de la technologie, depuis ses alambics innovants à long col jusqu'à l'aménagement spécifique des bâtiments et des quais.
Diriger une entreprise familiale crée naturellement des tensions, mais William en fut – plus ou moins – le chef pendant toute sa durée, jusqu'à son décès en 1936. L'entreprise a changé de propriétaire à plusieurs reprises depuis. Finalement, leur activité est devenue excédentaire et la distillerie a été abandonnée.
Puis, en 2000, un groupe d'entrepreneurs passionnés de whisky s'est réuni et a racheté l'établissement. Ils l'ont démonté et remonté, préservant tout le vieux matériel d'origine datant de l'époque des Harvey Brothers.
Aujourd'hui encore, l'usine est entièrement gérée à la main, à l'ancienne, sans aucune automatisation ; seuls des artisans qualifiés versent leur alcool dans le whisky. En 2012, l'usine a été rachetée par Rémy Cointreau.
On pourrait écrire un livre entier sur les techniques de production de Bruichladdich. L'une des raisons est qu'ils comptent actuellement pas moins de 100 variétés de bière, chacune possédant des techniques distinctes et subtiles. La production maximale actuelle est estimée à environ 1,5 million de litres de bière nouvelle par an.
- Country: Royaume-Uni
- Region: Islay
- Established: 1881
- Address: Distillerie Bruichladdich, Bruchladdich, île d'Islay PA49 7UN, Royaume-Uni
- Phone: 01496 850190
- Website: www.bruichladdich.com/