FAQ
Tout sur Collection de marque : Highland Park
Nichée sur les îles Orcades , juste à l'ouest de Kirkwall, Highland Park détient fièrement le titre de distillerie la plus septentrionale du monde . Depuis 1798 , elle exploite la nature sauvage des Orcades pour créer un whisky primé, aussi brut et sauvage que la terre elle-même.
Highland Park est l'une des rares distilleries à encore transformer son malt à la main . Cette méthode artisanale garantit que, lors du séchage sur un feu alimenté par de la tourbe de bruyère locale , l'orge maltée s'imprègne abondamment de fumée florale. Il en résulte une saveur plus légère et plus aromatique, rappelant la bruyère, qui confère au whisky Highland Park son fumé aromatique caractéristique .
Du classique 12 ans d'âge au très primé 18 ans d'âge, en passant par le plus ancien et le plus rare 54 ans d'âge , chaque goutte de whisky écossais single malt Highland Park est un mélange de saveurs façonnées par le climat rude des Orcades . Que vous le dégustiez par un après-midi étouffant ou au coucher du soleil, Highland Park embaumera vos journées d'été de notes vibrantes d'agrumes , de miel et de fleurs , le tout enveloppé d'une douce fumée de tourbe de bruyère .
Parfait pour accompagner les barbecues d'été et pour être mélangé à vos cocktails de whisky préférés, le Highland Park Single Malt Scotch deviendra sans aucun doute votre nouveau favori de la saison !
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Highland Park est la distillerie la plus au nord de l'Écosse , située sur l'île d'Orkney.
Les Orcades étaient le berceau de la distillation illicite à la fin du XVIIIe siècle ; il est donc presque impossible de dater précisément sa fondation. Cependant, on pense que la distillerie de Highland Park a été construite en 1798.
Robert Borwick a obtenu la première licence légale pour la distillerie en 1826. James Grant a acheté la distillerie en 1895 et a augmenté la production.
En 1937, la Highland Distillers Co. racheta la distillerie et, en 1979, décida de commercialiser des single malts plutôt que de distribuer le malt pour l'assemblage. Ce fut un tournant dans l'histoire de la distillerie. En 1999, le groupe Edrington reprit la distillerie et la perfectionna.
La source Cattie Maggie, dans les Orcades, est la principale source d'eau pour le whisky. Les alambics de la distillerie ont une capacité de 20 000 litres , tandis que les alambics à spiritueux ont une capacité de 18 000 litres.
Highland Park utilise encore partiellement la procédure de maltage au sol pour son orge tourbée, qui est tourbée par la tourbe collectée dans le Hobbister Moor.
La distillerie dispose de 26 chais , bénéficiant d'un climat ni trop froid ni trop chaud, créant un environnement idéal pour la maturation du whisky. Highland Park assaisonne les fûts avec du chêne sec de Xérès Oloroso, conférant au whisky des notes fruitées et épicées.
- Country: Royaume-Uni
- Region: Îles
- Established: 1798
- Address: Distillerie Highland Park Holm Road Kirkwall Orkney KW15 1SU Royaume-Uni
- Phone: 01856 874619
- Website: https://highlandpark.co.uk/